گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63
گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63
گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63
4.00 (1)

1دیدگاه کاربران

برند: کرمانی دسته: , , , ,

در انبار موجود نمی باشد

گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63

4.00 (1)

1دیدگاه کاربران

برند: کرمانی دسته: , , , ,
صاف
ویژگی های محصول
  • نوع گز : آردی
  • مغز استفاده شده در گز: پسته
  • درصد مغز استفاده شده در گز :28
  • فروشگاه اینترنتی سوغات پارسی
  • گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا
  • آماده ارسال
  • سوغات پارسی

67,000 تومان تا 111,000 تومان

ارسال رایگان خریدهای بالای 300 هزار تومان

کلیه ی سفارشات از 2 روز کاری بعد از سفارش ارسال می شوند


بررسی محصول

گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63

گز آردی

 

امروز می خواهیم در باره ی یکی ازشیرینی هایی برای شما صحبت کنیم که  دارای قدمت بسیار بالایی هست و از لحاظ طعم بسیار خوشمزه است.

گز جزو شیرینی هایی بود که در سالیان گذشته داشت به دست فراموشی سپرده می شد اما حاج حسین کرمانی و برادرانش با تلاش زیاد این شیرینی خوشمزه را به شادی ها و مجالس ما برگرداندند.

گز اصیل در دو حالت گز آردی وگز لقمه ای تولید می شده است و اصالت اصلی آن در همین دو مدل می باشد .

با پیشرفت تکنولوژی تولید گز شکل های جدیدی به خودش گرفت و در مدل های گز شکلاتی  یا گز با طعم های مختلف تولید شد.

 

گز آردی

 

مواد اولیه و تشکیل دهنده ی گز شامل :

 

سفیده تخم مرغ

شکر

بادکا یا همان گلوکز مایع

گلاب دو آتشه

پسته دو نیم شده و یا  بادام

آرد

 

گز جزو سوغات اصلی اصفهان است و از طعم دلپذیر و لذت بخشی برخوردار است از تولید کنند گان اصلی گز در اصفهان که دارای سابقه ی بسیار بالایی هستند می توانیم به گز کرمانی و گز مظفری اشاره کنیم .

گز در دو نمونه آردی و لقمه ای و البته در دو طعم پسته ای و بادامی تولید می شود .

همچنین گز دارای درصد های مختلفی از مغز است که شامل 18 درصد،28 درصد ، 33 درصد و 40 درصد می باشد که بنا به ذایقه هرکس گز مورد نظر خود را خریداری می کند .

 

تفاوت گز آردی و لقمه ای

به طور کلی از لحاظ طعم و میزان در صد مغزیجات گز آردی و گز لقمه ای با یکدیگر تفاوتی ندارد اما از  لحاظ شکل ظاهر گز آردی به طور معمول دایره ای شکل است در دو سایز کوچک و بزرگ و در داخل آرد با فاصله قرار می گیرد که به همدیگر نچسبد.

اما گز لقمه ای درون طرق قرار می گیرد و امکان چسبیدن گز ها به یکدیگر وجود ندارد و ابته از لحاظ نگهداری مناسب تر از گز آردی است .

در ادامه خلاصه ای از مراحل تولید گز آردی را خدمتتان ارائه می دهیم

 

 

 

مرحله اول

 

در ابتدا شکر را به همراه آب و گلاب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، بعد از آن قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و حتما فرا موش نکنید که زیر قابلمه هم یک شعله پخش کن قرار می دهیم. مواد را باید کمی مخلوط می کنیم تا شکرمان  به طور کامل در آب حل شود.

 

 

مرحله دوم

 

در این مرحله زمانی که شکر به طور کامل حل شد باید گلوکز را اضافه کنیم و اجازه بدهیم که  شربت به مدت حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بماند تا قوام بیاید و مانند شربت بار غلیظ شودبرای اینکه مطمئن شویم شربت قوام آمده است باید بین دو انگشتمان تست کنیم تا ببینیم شربتمان کش می آید یا نه

 

مرحله سوم

 

پس از مرحله ی دوم و اطمینان از اینکه شربتمان آماده اشده است و به غلظت مناسب رسیده است. حالا شربت را روی بخار کتری یا سماور قرار می دهیم تا گرم بماند. سپس سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن چند دقیقه می زنیم تا فرم بگیرد.

 

مرحله چهارم

سوال اینجاست که چقدر باید سفیده ی تخم مرغ زده شود ؟

سفیده تخم مرغ را باید در حدی بزنیم که وقتی کاسه را بر گرداندیم نباید اصلا بریزد.

در این مرحله باید پس از اینکه سفید تخم مرغ فرم گرفت ۲ قاشق غذاخوری از شربت را روی سفیده تخم مرغ بریزیم و سپس باید کمی هم بزنیم تا دمای شیره با دمای سفیده تخم مرغ یکسان شود.

 

 

گز آردی

 

 

 

 

مرحله پنجم

این مرحله از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا باعث شکل گرفتن گز ما می شود

در ادامه کل سفیده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.

حالا باید با یک قاشق چوبی مدام مایه گز را هم بزنیم تا مواد کمی حالت سفتی پیدا کند و به راحتی قالب هم زدن نباشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

مرحله ششم

کم کم به مراحل پایانی تولید گز مان نزدیک می شویم

در این مرحله باید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه هم زدن مایه گز طول می کشد.

نوبت به اضافه کردن مغزه ها کاملا سلیقه ای و به دلخواه است می رسد.

مغز پسته یا بادام  را به مایه گز اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پسته ها به تمام نقاط گز به صورت یکسان برسد. حالا تقریبا گز ما آماده است فقط باید آنرا قالب بزنیم.

 

مرحله هفتم

 

حالا داخل یک قالب مربعی یک پلاستیک فریزر پهن می کنیم و کمی آرد روی پلاستیک می پاشیم، سپس مایه گز را روی پلاستیک با قطر یکسان پهن می کنیم و روی آن کمی آرد می پاشیم. حالا گز را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم و پس از آن برش می زنیم.

 

نمایش کامل نقد و بررسی
وزن نامعلوم
نوع

وزن

250 گرم
450 گرم

مغز استفاده شده در گز

پسته

درصد مغز استفاده شده

28

برند

نوع جعبه

مقوایی

4.00 از 5
از 1 رای
0
دیدگاه خود را در باره این کالا بیان کنید افزودن دیدگاه

1 دیدگاه برای گز آردی پسته 28% کرمانی کدG-63

  1. گز خوبی بود

    توسط علی در تاریخ

    خرید این محصول را توصیه می‌کنم

    اولین بار بود گز انلاین سفارش دادم. همیشه حضوری می خریدم. بد نبود. به هر حال گز ۲۸% بود ولی خب دوست داشتیم.

    هیچ پرسش و پاسخی ثبت نشده است.

پرسش خود را درباره این کالا بیان کنید

ثبت پرسش
انصراف ثبت پرسش