مشاهده همه 2 نتیجه
سوهان یزدی یکی از انواع شیرینی جات سنتی یزد است که معمولا به دو صورت سوهان آردی یزدی و سوهان خانی یزدی تولید می شود.
در قسمت های بعدی طرز تهیه سوهان آردی یزدی را به شما آموزش مید هیم تا با آموزش سوهان یزدی بتوانید یک سوهان ساده و خوشمزه یزدی را در منزل تهیه کنید.
شاید برای شما جالب باشد بدانید سوهان از کجا و چگونه به وجود آمده که به یک شیرینی محبوب در بین ایرانی ها تبدیل شده است.
تاریخ پیدایش سوهان در ایران به زمان حکومت ناصرالدین شاه قاجار در ایران بر می گردد.
در آن زمان در هنگام مراسمات برای ادای احترام معمولا هدایایی را پیکش می کردند.
هنگام افتتاح پروژه ای در صحن حضرت معصومه نمایندگانی از ناصرالدین شاه قاجار هم شرکت داشتند.
در آن زمان فردی به اسم ملا ابراهیم شماعی نوعی حلوا را برای پیشکش و هدیه آورد.
نماینده ناصرالدین شاه قاجار پس از صرف ناهار مقداری از حلوا رو خورد و سپس فرمود این چه حلوایی است که توانسته است مثل سوهان غذای من را ببرد و هضم کند.
این شد که پس از آن روز اسم حلوای شیرین را سوهان گذاشتند که هم اکنون هم به همین نام مشهور است.
شهر یزدی یکی از شهرهای ایران است که در منطقه ای با آب و هوای گرم جغرافیایی قرار دادر.
معمولا مردم هر منطقه از کشور متناسب با شرایط آب و هوایی خود سبک غذای خود را انتخاب میکنند.تولید و مصرف انواع شیرینی جات در شهر یزد از جمله سوهان یزدی رواج دارد.
از دیگر شیرینی جات سنتی یزد می توان به باقلوا، قطاب، پشمک، حاجی بادام و کیکی یزدی اشاره نمود .
سوهان علاوه بر قم در شهر یزد هم تهیه می شود که با نوعی که در قم تهیه می شود متفاوت است.
سوهان یزدی را معمولا به دو صورت سوهان آردی و سوهان خانی درست می کنند.
هر کدام از این انواع سوهان یزدی دارای طعم منحصر به فرد و ظاهری متفاوت هستند و به شکلی متفاوتی تهیه می شوند.
سوهان خانی مشهورترین سوهانی است که در شهر یزد تهیه می شود.
برای تهیه سوهان خانی معمولا از مواد زیر استفاده می شود:
آرد جوانه گندم،هل، دارچین، آردسفید، زرده تخم مرغ، مغز پسته، شکر و روغن حیوانی
سوهان آردی یزد از لحاظ ظاهری به شکل دایره است و با ضخامت حدودی یک سانتی متر تهیه می شود.
برای تهیه سوهان آردی یزدی معمولا از ترکیبات زیر استفاده می شود:
آرد جوانه گندم،روغن مایع، هل، زعفران، آرد گندم،شکر،روعن حیوانی و پودر هل
در این قسمت طرزتهیه سوهان آردی خوشمزه را در منزل آموزش می دهیم تا بتوانید از خوردن یک سوهان خوشمزه در منزل لذت ببرید.
مواد اولیه سوهان یزد
آرد جوانه گندم: 150 گرم
شکر: 300 گرم
آب: 3 لیوان
روغن حیوانی: 2 قاشق غذاخوری
عرق هل: 1 قاشق مربای خوری
زعفران: 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو: ¼ قاشق چای خوری
در ابتدا باید در ظرفی آردگندم و جوانه گندم الک شده را همراه با روغن بریزید وشعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید.
حدود نیم ساعت مواد را تفت دهید.
بعد از طی این مدت زمان دارچین، پودر هل و پودر پسته را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
پس از این که کمی هم زدید آب، شکر و همچنین جوهر لیمو را با هم مخلوط کنید و اجازه دهین به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم گاز بجوشد.
سپس عرق هل و زعفران راهم به بقیه ی مواد اضافه کنید و شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا مواد کمی سرد شود.
پس از این که مایع شیرینی آماده شد، در یک ظرف یک ملاقه از شربتی که تهیه شده است و دو ملاقه از مواد خمیر را بریزید و با کمک دستان خود به صورت مرتب ورز دهید.
نکته ای که باید به آن توجه داشته باشید این است که هر چه مواد سوهان را بیشتر ورز بدهید سوهان یزدی با کیفیت بالاتر و مرغوب تری را خواهید داشت.
در ادامه یک سینی نسبتا بزرگ را تهیه کنید و کف آن را با روغن کاملا چرب کنید.
مواد سوهان را در کف سینی پهن کنید و روی سوهان را صاف کنید و پودر پسته را بر روی
آن پخش کنید.
اجازه دهید مواد به مدت یک ساعت در دمای محیط بماند.
پس از گذشت این زمان سینی را به مدت یک روز درون یخچال بذارید و سپس سوهان را به اندازه و شکلی که مدنظرتان است برش بدهید.
به این تریتب سوهان یزدی خوشمزه شما آمده شده است و می توانید از خوردن آن در کنار دوستان و عزیزان خود لذت ببرید.
سوهان یزدی علاوه برای این که دارای طعم دلپذیری است به علت استفاده از مواد مغذی در ترکیبات آن دارای خواص بسیاری است.
بعضی از این خواص عبارتند از :
1-هل به کنترل ریتم ضربان قلب بدن کمک می کند و جلوی فشار خون بالا را می گیرد.
2- هل دارای خاصت ضد میکروبی است و جلوی میکروب هایی خطرناکی را که عامل ایجاد مسمویت غذایی هستند را می گیرد.
3- هل به بهبود جریان خون به ریه ها کمک می کند و برای درمان بیماری هایی نظیر آسم و برونشیت مفید است.
4- پروتئینی که در جوانه گندم وجود دارد فعالیت آنتی اکسیدان ها را در بدن زیاد می کند و به مکانیزم دفاعی بهتر بدن کمک می کند.
5- جوانه گندم منبع اصلی ویتامین E است و می تواند رشد موهای سر را تقیویت کند.
6-جوانه گندم به افزایش باروری کمک می کند.
7-زعفران در رفع اضطراب ،استرس و خستگی مفید است و به افزایش روحیه و نشاط بدن کمک می کند.
8- زعفران سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
9- زعفران به افزایش پمپاژ قلب کمک می کند و جلوی خطر سکته قلبی و مشکلات عروقی را می گیرد.
10- زعفران میزان فعالیت مغز را افزایش می دهد و به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می کند.
11- زعفران سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و جلوی حملات قلبی را می گیرد.
سوهان یزدی علاوه بر طعم بی نظیر و خواصی که دارد و گفته شد اگر مانده باشد و تازگی نداشه باشد علاوه بر این که طعم خود را از دست می دهد هیچ گونه خواصی هم ندارد.
برای همین مهم است که خرید سوهان یزدی را از شیرینی فروشی ها معتبر انجام بدهید .
همچنین خرید سوهان یزدی را می توانید از برندهای معتبر مانند حاج خلیفه رهبر یزد انجام دهید.
حاج خلیفه یکی از قدیمی ترین شیرینی فروشی های شهر یزد است که انواع شیرینی جات سنتی یزد ار جمله سوهان یزدی را تولید می کنند.
حاج خلیفه در طول سال های گذشته با تولید محصولات با کیفیت توانسته است رضایت مشتریان خود را جلب کند طوری که هم اکنون معروف ترین برند شناخته شده در یزد در زمینه تولید شیرینی جات سنتی یزد است.
یک راه حل مطمئن دیگر برای خرید سوهان یزد از جمله خرید سوهان یزدی حاج خلیفه استفاده از فروشگاه های اینترنتی معتبر همانند فروشگاه سوغات پارسی است که دارای نماد اعتماد الکترونیک از سازمان صنعت ، معدن و تجارت هستند.
علاوه بر کیفیت و تازگی، قیمت سوهان یزدی هم در این فروشگاه ها مناسب است و خیال شما میتواند از این لحاظ هم راحت باشد.
