پشمک تبریز
پشمک تبریزی یکی از سوغاتی های تبریز در کنار سایر خوراکی های سنتی این شهر است.
تبریز در شمال غرب کشور ایران واقع شده است و دارای قدمت طولانی است.
پشمک به خاطر طعم شیرین دلپذیری که دارد مورد استقبال اکثر افراد، بخصوص کودکان قرار گرفته است.
تنوع شیرینی جات سنتی شهر یزد بسیار زیاد است .
از معروف ترین خوراکی های تبریز موارد زیر را می توان نام برد:
باقلوای تبریز، قرابیه، نوقا، شکلات تسبیحی، اریس، حلوا برزک، شیرینی پنج انگشتی یا پفک گردویی، لوز تبریز، رشته ختایی و… .
همانطور که مشاهده می کنید تنوع سوغاتی های تبریز زیاد است.
هر کدام از خوراکی های سنتی تبریز دارای طعم دلنشین و بی نظیری هستند که می توانید از خوردن آن ها لذت ببرید.
پشمک حاج عبدالله تبریز
نام پشمک در تبریز با برند حاج عبدالله گره خورده است و برای بسیار افراد این سئوال هم است که پشمک حاج عدبالله مال کجاست؟.
حاج عبدالله یکی از برندهای قدیمی و خوشنام در شهر یزد در زمینه تولید انواع پشمک است.
پشمک حاج عبدالله در انواع مختلف و در طعم های متنوع تولید می شود و همین امر باعث شده است هر کس بنا بر سلیقه ی خود بتواند خرید پشمک حاج عبدالله مورد نظر خود را انجام دهد.
پشمک حاج عبدالله در دو نوع پشمک لقمه ای حاج عبدالله و پشمک الیافی حاج عبدالله تولید می شود.
طعم های معروف پشمک حاج عبدالله عبارتند از:
پشمک زعفرانی حاج عبدالله، پشمک وانیلی، پشمک پرتقالی، پشمک توت فرنگی، پشمک زنجبیلی، پشمک شکلات تلخ، پشمک کاکائویی، پشمک نسکافه ای، پشمک هندوانه ای، پشمک ارده و پشمک شیری شکلاتی ، پشمک میوه ای و… .
همانطور که مشاهده می کنید تنوع پشمک حاج عبدالله بسیار زیاد است.
پشمک های حاج عبدالله برای تنوع بیشتر در دسته بندی های متنوع به بازار عرضه شده اند از جمله پشمک کادویی حاج عبدالله، پشمک سطلی حاج عبدالله، پشمک کیفی حاج عبدالله و… .
قیمت پشمک حاج عبدالله اعم از قیمت پشمک زعفرانی حاج عبدالله و… با توجه به کیفیتی که دارند بسیار مناسب است.
طرز تهیه پشمک خانگی در منزل
در این قسمت آموزش تهیه پشمک خانگی را در منزل به شما آموزش می دهیم تا بتوانید این شیرینی سنتی خوشمزه را هم در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه پشمک تبریز
آرد : 2.5 لیوان
شکر:2.5 لیوان
آب: 1 لیوان
جوهر لیمو: 1 قاشق چایخوری
دستور تهیه پشمک خانگی
در ابتدا ماهیتابه ای را تهیه کنید، روغن را داخل آن داغ کنید و در ادامه آرد را هم داخل آن بریزید روی حرارت ملایم قرا دهید.به مدت ربع ساعت آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
بعد از این که بوی خامی از بین رفت ، آرد را درون یک سینی ریخته، پخش کنید و اجازه دهید خنک شود.
در ظرفی دیگر آب و شکر را با هم مخلوط کنید و به مت 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید تا شربت شما غلیظ شود.
پس از این که شربت غلیظ شد جوهر لیمو را هم به بقیه ی شربت اضافه کنید و به مدت سه دقیقه بجوشانید.
سپس شربت را از روی حرارت بردارید و وروی سینی ای که کمی چرب شده است بریزید تا خنک شود.
بهتر است شربت در وسط سینی رخته شود. اگر در کنار سینی باشد امکان دارد سفت شود و به سینی بچسبد.
در ادامه وقتی اطمینان پیدا کردید که به حالتی رسیده که دست را نمی سوزاند و همانند خمیر قابلیت این را دارد که شکل داده شود، داخل سینی آرد بگذراید.
شربت خمیری را به صورت حلقه در آورید و هر طرف از آن را آرد بریزید.
از هر دو طرف حلقه را بکشید و بزرگ بکنید. در ادامه آن را به شکل عدد هشت انگلیسی بپیچانید.
همین طور روی هم تا کنید و روی آن را آرد بپاشید. این کار را به مدت 20-30 بار انجام دهید و خمیر را بکشید،بپیچانید و تا بزنید.
وقتی خمیر شما حالت رشته به رشته به خود گرفت پشمک آماده ی استفاده است.
قسمتی از پشمک را جدا کنید و آرد اضافه ی آن را بتکانید و سپس در فنجان کوچکی قرار دهید. در ظرفی سرو کنید.
نکات تکمیلی در تهیه پشمک خانگی
اگر در نظر دارید پشمک کاکائویی تهیه کنید باید به مخلوط آرد و روغنی که در سینی است مقداری پودر کاکائو اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید رنگ های خوراکی مجاز را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید تا بتوانید پشمک های رنگی تهیه کنید.
برای طعم و رنگ بهتر پشمک تبریز ی خود می توانید به مخلوط آرد و روغن مقداری زعفران یا پودر هل اضافه کنید و پشمک خود را خوشمزه تر و خوش عطرتر کنید.
برای جدا کردن رشته اهی پشمک بهتر است از قیچی یا کارد استفاد نکنید چون باعث چسبیده شدن به هم می شود.
بعد از آماده شدن پشمک، برای سرو می توانید آن را دورن استکان یا قالب بریزید و خوب فشار دهید و سپس برگردانید.
خواص پشمک و مضرات پشمک چیست؟
پشمک به علت کربوهیدارت های ساده ای که دارد باعث شده نسبت به بیشتر شیرینی ها کالری کمتری داشته باشد.
با این حال مصرف زیاد پشمک به علت قندی که در پشمک موجود است باعث افزایش اضافه وزن و چاقی می شود.
همچنین برای کسانی که دارای بیماری دیابت هستند مصرف زیاد از حد پشمک بسیار مضر است.
برای همین مصرف زیاد پشمک را مخصوصا برای کسانی که نگران افزایش وزن خود هستند و دیابت دارند توصیه نمی کنیم.
خواص پشمک هم به مواد تشکیل دهنده ی آن بر می گردد .
برای مثال شکر استفاده شده در تهیه ی پشمک دارای خاصیت آرام بخشی است. همچنین شکر قدرت تمرکز مغز را افزایش میدهد.
آرد هم برای پیشکیری از اسهال و همچنین برای ترمیم خراش های روده مفید است.
اگر از مواد دیگر همچون هل، زعفران و… هم در ترکیبات پشمک استفاده شود، از خواص آن ها هم بهره مند خواهید شد.
برای مثال هل به پایین آوردن ضربان قلب و ریتم منظم قلب کمک می کند، فشارخون بالا را کنترل می کند و جلوی بسیاری از بیماری های قلبی و عروقی را می گیرد.
یا زعفران میزان گلبول های سفید خون را افز ایش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را در مقابل بسیاری از بیماری ها و عوامل میکروبی و ویروسی مقاوم می کند.
در کل می توان گفت پشمک مثل هر ماده ی غذایی دیگر دارای خواص است و در صورت مصرف بیش از حد هم دارای مضرات است.
بنابراین با مصرف به اندازه ی پشمک می توانید از خواص پشمک بهره مند شوید و مضراتی را هم برای شما در پی نخواهد نداشت.
خرید پشمک تبریز
در صورتی که قصد تهیه ی پشمک را در بیرون از منزل دارید سعی کنید خرید پشمک را از شیرینی فروشی های مجاز انجام دهید .
در بسیاری از کارگاه های پشمک سازی برای سود بیشتر از رنگ های خوراکی غیرمجاز در تهیه ی پشمک استفاده می شود و همین امر سبب می گردد که درآینده شما را دچار بیماری هایی از جمله سرطان کند.
برای همین برای خرید پشمک حساسیت بخرج دهید و سعی کنید پشمک خود را از برندهای معتبر همانند حاج عبدالله تهیه کنید تا خیالتان بابت کیفیت و مواد اولیه راحت باشد.
برای خرید پشمک حاج عبدالله تبریز و سایر برندهای معتبر می توانید به فروشگاه های اینترنتی معتبر همانند فروشگاه سوغات پارسی مراجعه کنید.
قیمت پشمک حاج عبدالله تبریز و سایر برندها هم در این فروشگاه ها معتبر است.
