مشاهده همه 2 نتیجه
نان خرمایی کرمانشاهی اصل یکی از معروف ترین سوغات کرمانشاه است که دارای طعم دلپذیر و بی نظیری است.
شهر کرمانشاه یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران است که تاریخ به وجود آمدن آن به سده ی چهارم میلادی باز می گردد.
شهر کرمانشاه در شمال غربی کشور قرار دارد و دارای آب و هوای معتدل و البته کوهستانی است.
به غیر از نان خرمایی ، شهر کرمانشاه دارای خوراکی ها و صنایع دستی معروفی هم است.
بهترین و معروف ترین سوغات خوراکی کرمانشاه عبارتند از :
نان خرمایی کرمانشاه، نان برنجی کرمانشاه، روغن کرمانشاهی و کاک کرمانشاه
هر کدام از انواع سوغات کرمانشاه دارای طعم دلنشینی هستند.
نان خرمایی کرمانشاه معمولا از ترکیب خرما، آرد گندم، روغن کرمانشاهی، زعفران ، آردگندم، گلاب ، شکر و تخم مرغ تشکیل می شود .
در داخل نان خرمای کرماناشاهی از انواع مغزها از جمله گردو استفاده می شود.
مردم محلی کرمانشاه به نام خرمایی خانقی هم می گویند .
تولید نان خرمایی کرماناشاه در کارگاه های شیرینی پزی این استان انجام می شود.
شما می توانید خرید خانقی یا نان خرمایی را از مغازه ها و کارگاه های این شهر انجام دهید.
در این قسمت طرز تهیه نان خرمایی مرحله به مرحله برای شما توضیح میدهیم تا شما هم بتوانید نان خرمایی خانگی خوشمزه کرمانشاهی را در منزل تهیه کنید.
خرما: 300 گرم
آرد گندم: 3 لیوان
ماست: 2 قاشق غذاخوری
مغز گردو: 150 گرم
گلاب: 5 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
زرده ی تخم مرغ برای تزیین
کره: 220 گرم
در ابتدا کره را روی حرارت قرار دهید تا به صورت کامل مایع شود.
در ادامه بیکینگ پودر و ماست را با هم مخلوط کنید. پس از مخلوط شدن آن را به کره ی آب شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
پس از این که خوب با هم مخلوط شدند آرد را هم به بقیه ی مواد اضافه کنید و به مدت سه دقیقه مواد را ورز دهید.
ورز دادن را باید تا زمانی ادامه دهید که خمیر شما یکدست شود.
بعد از اینکه خمیر شما کاملا یکدست شد آن را داخل کیسه نایلون قرار دهید و به مدت دو ساعت در دمای محیط قرار دهید.
در این فاصله ی زمانی میتوانید خرماها را به صورت تمیز بشورید و هسته ی آن ها را جدا کنید.
پس از این که هسته ها را جدا کردید، خرماها را به همراه مغز گردو و گلاب مخلوط کنید و در ادامه چرخ کنید.
برای طعم بهتر می توانید پودر دارچین، هل یا رازیانه را به اندازه ی یک قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید.
پس از این که زمان دو ساعت سپری شد، تکه هایی از خمیر را بردارید و در کف دستان خود پهن کنید.
در ادامه مقداری از خرمای چرخ شده را داخل آن بگذراید و از اطراف جمع کنید.
این کار را برای بقیه ی خمیرهای نان خرمایی تکرار کنید.
پس از این که تمام خمیرهای نان خرمایی را آماده کردید، آن ها را درون یک سینی فر قرار دهید و در ادامه با کمک برسی زرده ی تخم را روی مواد بمالید.
پس از انجام این کار سینی را داخل فری که از قبل گرم کرده اید با دمای 180 درجه ی سانتیگراد به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید، به صورتی که روی نان خرمایی ها کاملا طلایی شود.
پس از این که نان خرمایی ها آماده شد آن را از فر خارج کنید و در درمای محیط قرار دهید تا به اندازه ی کافی سرد شوند.
به این ترتیب نان خرمایی خوشمزه ی محلی شما آماده است و می توانید با سلیقه ی خود آن را درون ظرفی بچینید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
همچنین خوردن نان خرمایی همراه با چایی در عصرانه لذت خاص دارد و بیشتر طعم و عطر آن به دل می چسبد.
نکته ای که در تهیه نان خرمای کرمنشاهی خانگی وجود دارد این است که برای مزه ی بهتر نان خرمایی ها می توانید قبل از این که نان خرمایی ها را درون فر قرار دهید برای تزیین یک مغز گردو بر روی هر نان خرمایی قرار دهید.
یا این که زرده ی تخم مرغ برای این طعم و رنگ بهتری داشته باشد می توانید با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و به این ترتیب علاوه بر مزه، رنگ طلایی خوش رنگی به خود می گیرد.
نان خرمایی کرمانشاه اصل به علت استفاد از مواد مقوی در ترکیبات آن دارای خواص بیشماری است.
بعضی از خواص نان خرمایی کرمانشاه عبارتند از :
خرما حاوی مواد معدنی است که در بهبود بیماری یبوست تاثیر دارد.
خرما حاوی مقادیر فروانی از فیبر است که می تواند جلوی بسیاری از بیماری های سرطانی را بگیرد.
خرما منبع غنی از آهن است و برای زنان و کودکانی که از کمبود آهن رنج می برند بسیار مناسب است.
خرما منبع مناسبی از مس، منیزیم و منگز است که برای حفظ وسلامتی استخوان ها موثر است و از بیماری های مربوط به پوکی استخوان جلوگیری میکند.
ویتامن k موجود در خرما انعقاد کننده ی خون است که به سوخت و ساز بهتر بدن کمک می کند.
گلاب دارای خاصیت ضدعفونی کننده وضدالتهابی است و در درمان و بهبود سرماخوردگی و گلود درد مفید است.
گلاب جریان صفراوی را در بدن افزایش می دهد و به عملکرد موثرتر دستگاه گوارش کمک می کند و در درمان مشکلاتی نظیر زخم معده، نفخ معده، ریفلاکس و… موثر است.
گلاب دارای خاصیت ضد افسردگی و استرس هم است و به افزایش آرامش بدن کمک می کند.
مغز گردو میزان گلسترول بد خون را کاهش میدهد و از گرفتگی عروق وپلاک در رگ های خونی جلوگیر ی میکند و به بهبود عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کند.
مغز گردو منبع غنی از اسید های چرب اماگا-3 است که خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
گردو میزان باکترهای مفید را در دستگاه گوارش بدن افزایش میدهد و به سلامت آن کمک می کند.
گردو به کاهش فشارخون بالا کمک می کند و برای کسانی که دچار بیماری فشارخون هستند بسیار مفید است.
گردو منبع قابل توجهی از مس است که به سلامت و تقویت استخوان های بدن کمک می کند.
زرده ی تخم مرغ خاصیت ضدعفونی کننده دارد و برای مبارزه و درمان بیماری های عفونی بدن مفید است.
زرده ی تخم مرغ حاوی کاروتنوئیدهایی است که یکی از مواد لازم وضرروی برای سلامت چشم ها ی انسان است.
جوانه گندم حاوی مقادیر فراونی از ویتامین B است که برای برای عملکرد موثرتر دستگاه گوارش بدن، بهبود بیماری های پوستی و جلوگیری از بیماری های قلبی و عوقی موثر است.
نان خرمایی کرمانشاهی اگر دارای تازگی باشدو از مواد تازه در تهیه آن استفاد شود داری طعم بینظیر و عطر خوبی است.
برای همین خرید نان نان کرمانشاهی تازه دارای اهمیت است.
برای خرید نان کرمانشاهی اصل حتما به شیرینی پزی هایی مراجعه کنید که شیرینی های خود را به صورت تازه عرضه می کنند و دارای اعتبار هستند تا بتوانید از خوردن نان خرمایی خوشمزه لذت ببرید.
اگر به شیرینی فروشی معتبر در منطقه ی خود برای تهیه نان خرمایی دسترسی ندراید، بهترین راه حل، خرید نان خرمایی کرمانشاه اصل از فروشگاه های اینترنتی معتبر همانند سوغات پارسی است.
قیمت نان خرمایی کرمانشاه در این فروشگاه ها علاوه بر تازگی نان خرمایی بسیار مناسب است.
